INGREDIENTES:
- ½ coliflor
- ½ cebolla
- 2 zanahorias
- 1 manojo de trigueros
- 20 mejillones frescos
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se pone a cocer la coliflor en agua con sal junto con la cebolla cuarteada.
Cuando esté cocida, se escurre un poco y se tritura regándola con dos cucharadas de aceite.
Por otro lado, se cuecen las zanahorias cortadas en bastones de unos cuatro centÃmetros.
Se abren los mejillones al vapor y se quitan las cáscaras.
Por último, se cortan los extremos duros de los trigueros y se hacen las puntas en la sartén a fuego bajo con poco aceite y echando sal.
Se presenta la crema con los bastones de zanahoria encima y se termina poniendo los mejillones y rociándolo con un hilo de aceite crudo por encima.