Archivo por días: 14 enero, 2016

Crema de coliflor con trigueros y mejillones

INGREDIENTES:

  • ½ coliflor
  • ½ cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 manojo de trigueros
  • 20 mejillones frescos
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se pone a cocer la coliflor en agua con sal junto con la cebolla cuarteada.

Cuando esté cocida, se escurre un poco y se tritura regándola con dos cucharadas de aceite.

Por otro lado, se cuecen las zanahorias cortadas en bastones de unos cuatro centímetros.

Se abren los mejillones al vapor y se quitan las cáscaras.

Por último, se cortan los extremos duros de los trigueros y se hacen las puntas en la sartén a fuego bajo con poco aceite y echando sal.

Se presenta la crema con los bastones de zanahoria encima y se termina poniendo los mejillones y rociándolo con un hilo de aceite crudo por encima.