Rabas a la gabardina

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INGREDIENTES:

  •  ½ kg de aros de calamar
  •  125 g de harina
  • 100 ml de cerveza
  •  1 yema de huevo crudo
  •  ½ cucharadita de sal
  •  ½ cucharadita de levadura
  • Aceite y sal

ELABORACIÓN
Se secan los aros de calamar entre dos paños.
Se mezcla la harina con la yema batida, la cerveza, la levadura y la sal.
Se prepara una sartén pequeña con bastante aceite. Tiene que estar bien caliente pero que no humee. Ayudados de una pinza, se van untando los aros en la masa dejándolos escurrir levemente y se van friendo sin que se toquen unos aros con otros.
Según se van haciendo se dejan reposar en papel absorbente.

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