Archivo por días: 22 enero, 2016

Tosta de gambas con tocinillo

INGREDIENTES

 

  • 200gr de gambas
  • 8 tiras de tocinillo adobado de medio centímetro
  • 1 tomate
  • ½ diente de ajo
  • Zumo de medio limón
  • Pan para hacer tostadas
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se pela el tomate, que le quitan las pipas y se tritura con medio ajo y una pizca de sal.

Se corta el pan en rebanadas, lo más finas posibles y se tuestan en el horno.

Mientras, se pelan las gambas y se trocean en trozos pequeños.

Por otro lado, se pone el picado en un bol y se le añade el zumo de medio limón y tres cucharadas de aceite. Se remueve todo bien y se deja macerar durante unos 15 minutos.

Se corta el tocinillo, quitándole la corteza, en trozos que cubra la tosta. Una vez hecho esto, se monta el pintxo.

Encima de la tosta, se pone el tocinillo pasado por la sartén, hasta que quede transparente, encima del tocinillo, se cubre todo con el picado de gambas, el cual, se ha salpimentado a última hora.

Por último, se le echa un hilito de tomate.