Archivo por días: 9 febrero, 2016

Bacalao con salsa de pimientos verdes

INGREDIENTES

  • 800 g de bacalao desalado
  • 6 ajos
  • 3 pimientos verdes
  • 1 patata pequeña
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se ponen a confitar los ajos pelados con el aceite a fuego muy bajo.

Por otro lado, se cuece la patata entera.

Una vez confitados los ajos, se retiran y se reserva la mitad del aceite. Con la mitad del aceite, se pochan los pimientos verdes troceados. Hecho esto, se trituran junto con los ajos y la patata cocida, dándole un toque de sal.

Por último, se ponen los lomos de bacalao con la piel hacia arriba, en una sartén ajustada y se rocían con el aceite reservado.

Se arrima al fuego, con la sartén tapada y a fuego bajo, estará listo en 5 minutos.

Se saca y se sirve poniendo el puré, encima el bacalao y se rocía con el jugo que haya soltado.