INGREDIENTES
- 800 g de bacalao desalado
- 6 ajos
- 3 pimientos verdes
- 1 patata pequeña
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se ponen a confitar los ajos pelados con el aceite a fuego muy bajo.
Por otro lado, se cuece la patata entera.
Una vez confitados los ajos, se retiran y se reserva la mitad del aceite. Con la mitad del aceite, se pochan los pimientos verdes troceados. Hecho esto, se trituran junto con los ajos y la patata cocida, dándole un toque de sal.
Por último, se ponen los lomos de bacalao con la piel hacia arriba, en una sartén ajustada y se rocÃan con el aceite reservado.
Se arrima al fuego, con la sartén tapada y a fuego bajo, estará listo en 5 minutos.
Se saca y se sirve poniendo el puré, encima el bacalao y se rocÃa con el jugo que haya soltado.