INGREDIENTES

• 500g. de salmón fresco limpio
• 2 tarros de pochas
• ½ vaso de puré de tomate
• 3 pimientos de piquillo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de caldo de carne
• Pimienta
• Aceite y sal

ELABORACION

Se pone a pochar la cebolla junto con los pimientos y dos cucharadas de aceite. Hecho el pochado, se agrega el tomate. Se deja hacer un par de minutos y se tritura, dándole un toque de sal.

Por otro lado, se abren los tarros de pochas y ayudados por el chino, se lavan en agua caliente para retirarles el almidón.

Una vez bien escurridas, se ponen en una cazuela ancha y se les agrega el triturado de pimientos. Se revuelve un poco y se reserva, añadiendo un vaso de caldo.

Por último, se corta el salmón en tacos, se salpimienta y se hacen en la sartén, con poco aceite y un diente de ajo. No hay que hacerlo mucho para que luego se termine de hacer en la cazuela.

Se ponen a calentar las pochas suavemente y cuando estén borboteando, se incorpora el salmón, se deja hacer un par de minutos y se sirve.