Archivo por días: 19 febrero, 2016

Min brocheta de litiruelas con mahonesa de trufa

INGREDIENTES

  • 250 g de litiruelas (mollejas de cordero)
  • Trufa fresca
  • Leche
  • Palos de brocheta
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se limpian las litiruelas quitándoles las membranas finas. Se cortan en trozos similares para igualar la brocheta y se pinchan en los palos, que previamente se habrán tenido en agua.

Una vez hechas las brochetas, se les echa sal y se hacen a la plancha, untadas ligeramente en aceite.

Para la mahonesa de trufa, se echa en el vaso de la batidora, seis cucharadas de aceite, una pizca de sal, una cucharada de leche y un poco de ralladura de trufa. Se tritura todo.

Se sirve la brocheta untando cada uno a su gusto en la mahonesa.