Archivo por días: 10 marzo, 2016

Atún con aceite de pasas y naranjas

INGREDIENTES:

  • 800 g. de atún
  • 12 pasas sin pipas
  • 1 naranja
  • Pimienta
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se corta el atún en porciones y se deja sudar a temperatura ambiente.

En una sartén pequeña se ponen a calentar cinco cucharadas de aceite a fuego muy suave.

Se da un pequeño corte a las pasas y se añaden a la sartén. Se mantiene a fuego suave durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo se retira.

Se ralla media naranja después de hacer el zumo.

Se agregan al aceite de pasas una cucharada del zumo así como la ralladura. Se deja macerar una hora.

Por último, se salpimientan los lomos de atún y se doran por todos sus lados en una sartén con poco aceite y a fuego suave.

Se presenta el atún habiendo calentado los platos en el microondas con el aceite de pasas y naranja por encima.