INGREDIENTES:
- 3 patatas
- ½ calabacÃn
- 150 g. vainas
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se corta el calabacÃn en daditos e igualmente el pimiento rojo, las vainas y la zanahoria.
Se pone a cocer en 1 litro de agua lo primero la zanahoria por su dureza.
Cuando lleve unos 4 minutos se agrega el resto de verduras y se tiene durante unos 5 minutos más.
Se retira, se escurren y se recupera el caldo en el que se cocerán las patatas peladas y troceadas añadiendo sal.
Una vez cocidas se tritura agregando 2 cucharadas de aceite cruda. Se comprueba el punto de sal.
Se saltean las verduras escurridas con poco aceite y un diente de ajo. Se da un toque de sal.
Se presenta el puré con verduritas salteadas por encima.