Archivo por días: 4 abril, 2016

Alcachofas con idiazabal

INGREDIENTES:

  •  12 alcachofas
  •  100 g. de queso Idiazabal
  •  Aceite de Rioja Alavesa
  •  Sal de Salinas

 

ELABORACIÓN

Se ponen a cocer en agua con sal las alcachofas sin pelar.

Cuando lleven unos 10 minutos cociendo estarán hechas. Se enfrían, se les quitan los pétalos duros, se cortan las puntas y se raspan un poco los rabos.

Hecho esto, se cortan por la mitad a lo largo.

Se ralla el queso y se mezcla con cuatro cucharadas de aceite.

A la hora de presentar se calientan las alcachofas en el horno o microondas.

Se disponen en el plato con el corte hacia arriba y se agrega la mezcla de aceite y queso.