INGREDIENTES:
- 800 g. de salchichas caseras
- 2 cebollas
- 1 vaso de txakoli
- 1 vaso de puré de tomate
- 2 patatas
- ½ vaso de leche
- Perejil picado
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se cuecen las patatas peladas y troceadas. Se escurren y se hace un puré triturándolas con la leche y una pizca de sal.
Se ponen a pochar las cebollas con 3 cucharadas de aceite. A medio pochar se riega con el txakoli. Hecho el pochado se añade el puré de tomate y se deja hacer 3 minutos más añadiendo sal. Se tritura.
Por otro lado, se frÃen las salchichas.
Se presenta poniendo el puré de patatas con un poco de perejil espolvoreado. Encima las salchichas y se termina con un poco de salsa.