INGREDIENTES:
- 2 solomillos de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 1 copa de Brandy
- Pimienta
- Harina
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se salpimentan los solomillos y se tienen macerando durante una hora. Hecho esto, se pasan ligeramente por harina.
En una cazuela ancha se ponen 4 cucharadas de aceite y los ajos sin pelar. Una vez esté bien caliente el aceite se doran los solomillos. Se riegan con brandy y un vaso de agua.
Se baja el fuego, se tapa y se hace de 8 a 10 minutos dependiendo del tamaño de los solomillos.
Se retiran los solomillos para trocearlos y mientras, si hiciese falta, reducimos un poco la salsa. Se apartan los ajos y se comprueba de sal.
Para acompañar se pueden poner unos champiñones salteados.