INGREDIENTES
- 450 g acelgas
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se limpian las acelgas y se separan las pencas de las hojas verdes.
Por un lado, se cuecen las hojas con una patata y una cebolla, que se rehoga previamente con tres cucharadas de aceite y sal cubriéndolo de agua. En la olla rápida, estará hecha en 5 minutos.
Por otro lado, se cuecen las pencas en trozos de unos ocho centÃmetros. Cuando estén bien cocidas, se escurren bien, se cortan en tiras y se saltean en una sartén con aceite, sal y un diente de ajo.
Presentación, se trituran las acelgas, que quede una crema fina, encima los bastones de penca y se rocÃa con un hilo de aceite crudo.