Ensalada de vainas

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INGREDIENTES:

  •  350 g de vainas
  •  2 patatas
  •  2 tomates
  •  1 diente de ajo
  •  Vinagre
  •  Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se pica el ajo y se pone en un cuenco con cinco cucharadas de aceite.

Se cuecen las patatas con piel.

Por otro lado, se limpian las vainas quitando las puntas y troceándolas.

Se ponen a cocer en agua con una pizca de sal. En 8 ó 10 minutos estarán hechas. Se sacan, se escurren y se enfrían.

Se pela el tomate, se quitan las pipas y se corta en daditos.

Cocidas las patatas, se pelan y se cortan en rodajas.

Se monta la ensalada poniendo primero las patatas, encima las vainas y se termina con el tomate. Se agrega un poco de sal y se acaba con el aceite al cual se añadirá una cucharada de vinagre, se revuelve bien antes de echarlo.

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