INGREDIENTES:

Para los garbanzos

• 200 g de garbanzos
• 1 zanahoria
• ½ cebolla
• 3 dientes de ajo y sal

Para los calamares

•  800 gr de calamares
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• ½ vaso de tomate
• Perejil picado
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

Después de haber tenido los garbanzos a remojo desde el día anterior, se ponen a cocer en agua con sal y se les añade la zanahoria, cebolla y ajos. Una vez cocidos como de costumbre, se recupera el caldo.

En una cazuela, se ponen a pochar los ajos laminados y la cebolla cortada en juliana con tres cucharadas de aceite.

Una vez que esté tierna la cebolla, se agregan los calamares troceados y se rehogan bien. Se echa la sal y el tomate.

Una vez rehogados, añadimos el caldo de garbanzos y se dejan hacer unos 25 minutos.

5 minutos antes de terminar la cocción, se echan los garbanzos cocidos y sin verdura.

Espolvoreamos perejil y se dejan reposar unos minutos antes de servir