INGREDIENTES:

• 2 solomillos de cerdo
• 1 lata de paté
• 80 g. queso fundente
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de perejil
• 1 vaso de vino blanco
• Pan rallado
• Aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Se ponen a pochar las cebollas con 4 cucharadas de aceite, una pizca de sal y el perejil. A medio pochar se riega con vino.

Por otro lado, se cortan los solomillos en filetes finos y sesgados.

Hechos los filetes, se salpimentan.

Se corta el paté que se habrá tenido en el frigorífico en láminas finas y se ponen unos trozos en la mitad de los filetes. Además del paté se pone también una tirita de queso fundente.

Se cubre con otro filete, se aplasta con la mano y se pasa por pan rallado.  Hecho esto se fríen.

Se tritura la salsa  se comprueba el punto de sal.

Se sirven los escalopines con salsa o bien se pueden meter en la salsa hasta la hora de servir.