INGREDIENTES

• 1 melón
• 1 ó 2 tomates
• 1 huevo cocido
• 100g. de jamón en trozo
• Aceite virgen de Rioja Alavesa

 

ELABORACIÓN

 

Se pela el melón, se quitan las pipas, se trocea, se tritura y se pasa por el chino.

Se mete el puré en el frigorífico. Si se ve muy denso, se pude añadir un poco de agua.

Por otro lado, se pela el tomate, se le quita las pipas y se corta en daditos.

Por último, se corta el jamón en daditos.

Se presenta, la crema en el plato, en el centro se ponen unos dados de tomate y jamón y se ralla un poco de huevo cocido. Se termina regando con unos hilos de aceite crudo.