INGREDIENTES
- 1 lata de sardinillas en aceite
- 1 lechuga
- 2 huevos cocidos
- 150 gr de vainas
- 3 pimientos del piquillo
    Para la vinagreta:
- 2 pepinillos en vinagre
- Aceitunas negras
- Aceite, vinagre y sal.
ELABORACIÓN:
Se limpian las vainas, se trocean y se cuecen durante 10 minutos. Se escurren y se reservan en el frigorÃfico. Los pimientos se cortan en tiras y se saltean.
Por otro lado, se pican el pepinillo y las aceitunas y se mezclan con dos cucharadas de vinagre, seis de aceite y una cucharadita de sal y se deja macerar.
Se limpia la lechuga; se seleccionan las hojas y se trocean.
Se monta la ensalada poniendo primero la lechuga, encima las vainas junto con las tiras de pimiento y los huevos cortados en cuartos.
Se ponen unas sardinillas y se termina regando con la vinagreta.