Merluza con salsa de aguacate

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INGREDIENTES

  • 800 g de merluza en lomos
  • 1 cebolleta
  • Medio aguacate
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se hace un poco de caldo, cociendo la cebolla y después añadiendo las espinas y la cabeza de la merluza. Se cuela y se recupera la cebolla.

En un cazo, se pone una cucharada de aceite y se rehoga la cebolla recuperada, agregando el aguacate. Se remueve un poco y se riega con dos vasos de caldo colado.

Se deja que borbotee 3 minutos, se tritura y se le da un toque de sal.

En una cazuela ancha, se pone la salsa, se meten los lomos de merluza, que de manera opcional, se les puede dar un toque de sartén con poco aceite por el lado de la piel, echándoles sal.

Se deja que se hagan con la cazuela tapada durante unos 5 minutos.

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