Archivo por días: 15 septiembre, 2016

Pechuga con costra de pipas

 

 

INGREDIENTES:

  • 3 pechugas de pollo
  • 16 lonchas tocinillo curado
  • 30 g. de pipas peladas
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se pide una carcasa de pollo para hacer un caldo. Se pocha la cebolla, se le añade un vaso de caldo, perejil y el vino blanco. Se tritura y se le da un toque de sal. La salsa ya está hecha.

Se cortan las pechugas en rodajas de unos tres centímetros en una sartén.  Se doran ligeramente a fuego fuerte con poca aceite y se les echa sal.

Hecho esto, se envuelven los trozos con las láminas de tocinillo y se disponen en la placa de horno con la junta hacia abajo.

Se espolvorean por encima las pipas y se meten al horno precalentado a 160º durante unos cuatro minutos.

Se sacan y se sirven acompañando con la salsa.