INGREDIENTES:
- Â 750 g. de bonito limpio de piel y espinas en lomos
- Â 1 naranja
- Â Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se dejan atemperar los lomos de bonito unos 30 minutos antes de hacerlos echándoles sal.
Se ralla la piel de la naranja después de exprimir el zumo.
Se ponen ocho cucharadas de aceite en un cuenco y se le añaden dos cucharadas de zumo y una cucharadita de ralladura.
Se pone a calentar a fuego muy bajo durante unos 5 minutos.
Se retira y se deja enfriar.
Por otro lado, se hacen los lomos de bonito en la sartén con poco aceite y a fuego bajo, justo dorarlos por todos sus lados.
Se sirven los lomos con el aceite rociado por encima.
