INGREDIENTES:

Para las lentejas:

•  200 g. de lentejas
•  1 pimiento verde
•  1 cebolla
•  1 diente de ajo
•  1 patata pequeña
•  ½ puerro
•  50 g. de jamón
•  Sal

Para acompañar:

•  150 g. de queso Idiazabal
•  1 zanahoria cocida
•  1 confit de pato

ELABORACIÓN:

Se hacen unas lentejas como de costumbre con todos los ingredientes y echando un litro y medio de agua.

Una vez hechas, se retira el jamón, se tritura y se pasa por el chino comprobando el punto de sal.

Por otro lado, se calienta ligeramente el confit y se desmenuza.

Se cortan el queso y la zanahoria en daditos aproximadamente del mismo tamaño, como de un centímetro.

Se sirve la crema caliente y encima se pone el confit junto con el queso y la zanahoria esparcidos, no haciendo un montón.