Empanadilla de patata con chorizo

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INGREDIENTES

  • 2 patatas
  • Medio vaso de leche
  • 1 yema de huevo
  • 80gr. de chorizo curado
  • Obleas de empanadilla
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

 

Se cuecen las patatas sin pelar. Una vez cocidas, se pelan, se trocean un poco y se echan al vaso de la batidora, agregando una yema de huevo y medio vaso de leche. Se tritura y se comprueba el punto de sal.

Por otro lado, se pica el chorizo en trozos muy pequeños.

Se mezcla el puré con el chorizo y con esa masa, se rellenan las empanadillas.

Se sellan como de costumbre, con huevo batido por los bordes y aplastándolas con el tenedor y se fríen.

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