INGREDIENTES:
- Â Â Â Â 700 g. de lengua cocida
- Â Â Â Â 2 cebollas
- Â Â Â Â 3 cucharadas de perejil
-    ½ vaso de vino blanco
- Â Â Â Â Harina
- Â Â Â Â Huevo
- Â Â Â Â Aceite
- Â Â Â Sal
ELABORACIÓN
Se pide la lengua ya cocida y cortada en lonchas de medio centÃmetro de grosor.
Se pasan las lonchas por harina y huevo y se albardan.
Por otro lado, se pochan las cebollas y cuando estén hechas se agrega el vino blanco y el
perejil. Se deja cocer durante cinco minutos a fuego suave, se añade sal y se tritura.
Una vez hecha la salsa se pone en una cazuela ancha y se meten las lonchas albardadas.
Se deja sin calentar hasta la hora de servir, momento en el que se le dará un calentón
suave de unos ocho minutos.
