INGREDIENTES:
- 16 mejillones
- 2 patatas
- Pimentón
- Leche
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se ponen a cocer en agua las patatas sin pelar. Una vez cocidas se dejan enfriar y se pelan.
Por otro lado se lavan los mejillones y se abren al vapor.
Se separa el mejillón de la cáscara.
Se recupera el caldo de la cocción colándolo y se echa al vaso de la batidora junto con las patatas ya desmenuzadas, dos cucharadas de aceite, una cucharadita de pimentón dulce o picante y dos cucharadas de leche.
Se tritura todo bien para que quede un puré denso.
Se presenta poniendo el puré en la cáscara, encima un mejillón y se rocÃa con un hilito de aceite.