INGREDIENTES:

• 1 calabacín
• ½ cebolla
• 200 g. de champiñón
• 100 g. de jamón en taquitos
• 1 tomate de ensalada
• 1 diente de ajo
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se pela el calabacín, se trocea y junto con la cebolla, también troceada, se rehoga en la olla rápida con tres cucharadas de aceite. Una vez rehogado, se agrega agua hasta cubrir.

Por otro lado, se ponen a hacer los champiñones troceados en la sartén con un diente de ajo, con poco aceite y echando sal.

Cuando estén hechos se incorpora el jamón, se da un par de vueltas y se retira del fuego. Se pela el tomate, se le quitan las pipas y se corta en daditos.

Hecho el calabacín, se da un toque de sal y se tritura.

Se presenta la crema con una cucharada de la mezcla de los champiñones en medio y alrededor unos daditos de tomate.