INGREDIENTES:
- 300 g. de arroz
- 150 g. de vainas
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- ¼ de calabacÃn
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- Caldo de pollo
- 1 vaso de puré de tomate
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se cortan en daditos los pimientos, las vainas, la zanahoria y el calabacÃn.
En una cazuela o paellera se echan cuatro cucharadas de aceite y se sofrÃen los ajos picaditos. Una vez sofritos se agregan todas las verduras y se rehogan.
Una vez rehogadas, se añade el arroz y se remueve bien para que se dore.
Se riega con el caldo, se echa sal y se deja hacer 15 minutos. Transcurrido este tiempo, se mete al horno que se tendrá precalentado a 180º y se le da 5 minutos más de cocción.
Se saca y se sirve con un poco de puré de tomate.