INGREDIENTES:

• 300 g. de arroz
• 150 g. de vainas
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• ¼ de calabacín
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• Caldo de pollo
• 1 vaso de puré de tomate
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se cortan en daditos los pimientos, las vainas, la zanahoria y el calabacín.

En una cazuela o paellera se echan cuatro cucharadas de aceite y se sofríen los ajos picaditos. Una vez sofritos se agregan todas las verduras y se rehogan.

Una vez rehogadas, se añade el arroz y se remueve bien para que se dore.

Se riega con el caldo, se echa sal y se deja hacer 15 minutos. Transcurrido este tiempo, se mete al horno que se tendrá precalentado a 180º y se le da 5 minutos más de cocción.

Se saca y se sirve con un poco de puré de tomate.