INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de puré de tomate
- Aceite y sal
- Restos del dÃa anterior
ELABORACIÓN
Se pone a calentar agua y se va añadiendo las zanahorias, cebolla, pimiento verde, ajos y el tomate. Se le da un toque de sal y dos cucharadas de aceite, cuando esté ablandando, se aprovecha para agregar los restos, como, espárragos, lechuga etc… se deja que cueza todo y se tritura.
Tiene que quedar una crema ligera más a punto de sopa que de crema. Se comprueba el punto de sal.
A la hora de servir, se puede adornar con algunos trocitos de jamón y langostinos, si tenemos, o cualquier sobra que tengamos.