INGREDIENTES:
- Â Â Â 250 g. de setas
- Â Â Â 250 g. de calamares
- Â Â 1 patata
-    ½ vaso de leche
- Â Â Â 6 dientes de ajo
- Â Â Â Â Pimienta negra
- Â Â Â Â Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se pone a cocer la patata con cuatro dientes de ajo y una pizca de sal. Una vez cocida la patata se escurre, se añade medio vaso de leche y tres cucharadas de aceite. Se tritura y mantiene al baño marÃa para que no se enfrÃe.
Se limpian las setas y se cortan en trocitos.
En una sartén se ponen dos cucharadas de aceite y un diente de ajo entero, se saltean las setas y se añade una pizca de sal.
Por otro lado se hace lo mismo con los calamares, también muy troceados. Se reservan las tintas para otra ocasión.
Se mezclan los calamares con las setas.
Se presenta en copas: se pone en la copa la mezcla de calamares y setas y se cubre con el puré dándole un toque de pimienta.
