INGREDIENTES:

• 1 Conejo
• 1 cucharada de mostaza fuerte
• 1 brick pequeño de nata
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 vaso de caldo de verduras
• 6 alcachofas
• Aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Se trocea el conejo, se salpimienta y se espolvorea el tomillo seco y molido.

En una cazuela ancha se echan cuatro cucharadas de aceite y se doran todos los trozos de conejo. Hecho esto, se agrega la mostaza, se tapa la cazuela y a fuego lento se mantiene durante unos 12 minutos dándole vueltas de vez en cuando.

Una vez pasados los 12 minutos, se agrega la nata y un vaso de caldo. Se remueve un poco y se deja hacer durante 25 minutos más. Se comprueba el punto de sal de la salsa.

Mientras, se limpian las alcachofas, se les retiran las hojas exteriores y las puntas. Se cortan en rodajas y se fríen a fuego fuerte y se le echa sal.

Se sirve el conejo con las alcachofas.