INGREDIENTES:

 

•     800 g. de presa en 4 filetes
•     2 tomates
•     80 g. de queso Idiazabal
•     Albahaca
•     Pimienta
•     Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se pide la presa cortada en filetes gruesos.

En una sartén se pone una cucharada de aceite y cuando esté bien caliente se doran ligeramente los filetes, de uno en uno y echando aceite si hiciese falta. Hecho esto se reservan.

Por otro lado se pelan los tomates, se les quitan las pipas y se cortan en trocitos muy pequeños.

Se pica la albahaca y se ralla el queso.

Se cubre cada filete con una capita de tomate, después de darles un toque de sal y pimienta, y se espolvorea un poco de albahaca.

Se meten al horno precalentado durante unos 5 ó 6 minutos a 200º.

Se sacan y se espolvorea el queso por encima.