Archivo por días: 17 mayo, 2017

Pollo confitado con ajos

 

 

 

INGREDIENTES:

  •     1 pollo Lumagorri
  •     4 ó 5 cabezas de ajo
  •     5 pimientos verdes grandes
  •     Aceite de semillas
  •    Aceite, sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

Se echa sal al pollo tanto por fuera como por dentro.

Se procura coger un puchero donde ajuste bien el pollo, para ponerlo en vertical y así utilizar menos aceite.

Se procura rellenar los laterales e interior del pollo con dientes de ajo sin pelar.

Hecho esto, se cubre con aceite de semillas y se pone a fuego muy bajo durante dos horas y media.

Mientras se cortan los pimientos en trozos grandes y se pochan a fuego lento echándoles sal.

Cuando estén hechos los pimientos, se sacan y se escurren.

Hecho el pollo, se saca, se deja escurrir y se le quita la piel al gusto.

Se sirve troceado acompañado de los pimientos y los ajos confitados de su cocción.