INGREDIENTES
- 400g de langostinos frescos
- 1 tomate
- 2 limas
- 1 guindilla verde
- 1 cebolleta
- Azúcar moreno
- Perejil
- Cilantro
- Aceite, pimienta y sal
ELABORACIÓN
Se abre la guindilla por la mitad y se le quita las hebras y las pipas. Se corta en trocitos lo más pequeños posibles y a su vez la cebolleta.
En un bol, se pone la guindilla, la cebolleta, el zumo de las limas, una pizca de azúcar moreno, cinco hojitas de cilantro picado y tres hojitas de perejil.
Por otro lado, se pelan los langostinos, se cortan en trozos de centÃmetro y medio más o menos y se secan entre dos paños. Hecho esto, se mezcla con la marinada y se deja en el frigorÃfico durante 2 horas.
Se saca y se sirve acompañándolo con daditos de tomate pelado y sin semillas, un poquito de cilantro, perejil y ralladura de corteza de lima. Se salpimienta ligeramente y se rocÃa de aceite.