INGREDIENTES

• 750g. de bonito limpio de piel y espinas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• Medio vaso leche
• 2 huevos
• 2 rebanadas de pan
• 3 vasos de puré de tomate
• Pan rallado
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se pica el bonito como carne para hamburguesas.

Se pone a pochar la cebolla con el pimiento, todo muy troceado. Una vez pochado, se escurre bien y se reserva el jugo.

Por otro lado, se pone en un cuenco medio vaso de leche, dos huevos y se bate todo. Una vez batido, se incorpora la miga de pan de dos rebanadas, se deja que empape bien y se agrega el bonito echándole sal. Se amasa un poco y se incorpora el pochado que tenemos reservado. Se amasa bien y se hacen las hamburguesas que a su vez, se pasaran por pan rallado.

Por último, se pone a calentar el jugo reservado del pochado y se agrega el puré de tomate y una pizca de sal, en una cazuela ancha, donde quepan las hamburguesas sin amontonar.  Se retira la salsa del fuego cuando tenga temperatura y se meten las hamburguesas. Justo cuando se vaya a servir se calienta ligeramente para que queden jugosas.