Archivo por días: 28 junio, 2017

Zanquitas de pollo confitado

 

 

INGREDIENTES:

  • 8 zanquitas de pollo Lumagorri
  • ½ cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • Finas hierbas
  • 10 bolas de pimienta
  • 1 litro de aceite de girasol y sal

Para la salsa manzanas o pera.

 

ELABORACIÓN

Se trocea el puerro, la cebolla, zanahoria y los ajos se echan enteros.

Se ponen las zanquitas encima echándoles sal y se cubre con el aceite y se agrega una cucharadita de finas hierbas y unas bolas de pimienta.

Se pone la cazuela a fuego que coja calor y luego se baja a fuego mínimo.

Se deja hacer durante dos horas por lo menos. Pasado este tiempo se deja enfriar y se quita la piel a las zanquitas. Se sirven con un puré de manzana o pera.

Es importante buscar una cazuela donde ajusten las zanquitas.

El aceite se puede guardar en la nevera para otra ocasión.