INGREDIENTES:
- 8 zanquitas de pollo Lumagorri
- ½ cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- Finas hierbas
- 10 bolas de pimienta
- 1 litro de aceite de girasol y sal
Para la salsa manzanas o pera.
ELABORACIÓN
Se trocea el puerro, la cebolla, zanahoria y los ajos se echan enteros.
Se ponen las zanquitas encima echándoles sal y se cubre con el aceite y se agrega una cucharadita de finas hierbas y unas bolas de pimienta.
Se pone la cazuela a fuego que coja calor y luego se baja a fuego mÃnimo.
Se deja hacer durante dos horas por lo menos. Pasado este tiempo se deja enfriar y se quita la piel a las zanquitas. Se sirven con un puré de manzana o pera.
Es importante buscar una cazuela donde ajusten las zanquitas.
El aceite se puede guardar en la nevera para otra ocasión.
