Archivo por días: 11 septiembre, 2017

Acelgas con crema

 

INGREDIENTES

 

  • ½ kg de acelgas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de jamón serrano en taquitos
  • Harina
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se quitan las hojas verdes a la acelga.

Se limpian las pencas y se ponen a cocer en agua con sal, una vez cocidas, se escurren bien.  Hecho esto, se cortan en tiras y a su vez en cuadros pequeños y se reserva.

Se hace otra cocción con las hojas verdes, una cebolla y una zanahoria. Cuando empiece a hervir, se cuela y se añade agua nueva caliente y se deja hasta que termine de hervir. Se escurre bien y se tritura añadiendo sal y una cucharada de aceite.

Por otro lado, en una cazuela ancha, se ponen tres cucharadas de aceite ,se sofríen los ajos laminados, se agrega una cucharadita de harina, se fríe y se añaden los tacos de acelgas. Se remueve bien y se riega con medio vaso de agua. Se deja que coja cuerpo y se incorporan los daditos de jamón.

Se presenta poniendo en el plato, un poco de crema de acelga y encima los taquitos de acelgas.