Archivo por días: 18 septiembre, 2017

Pasta de mariposas con setas

 

 

INGREDIENTES:

  •     300 g de mariposas
  •     300 g de setas
  •     2 dientes de ajo
  •    1 vaso de puré de tomate
  •     2 huevos cocidos
  •     Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se ponen a cocer las mariposas en abundante agua con una pizca de sal.

Por otro lado, se limpian las setas, se trocean y se sofríen con tres cucharadas de aceite y los dientes de ajo picados. Una vez hechas se reservan.

Cocidas las mariposas, se escurren, se disponen en una cazuela ancha y se agregan el tomate y las setas con todos sus jugos.

Se remueve bien suavemente y se sirve en platos rallando huevo cocido por encima.

Opcionalmente se puede añadir un golpe de picante echándoselo al tomate.