INGREDIENTES
- 800 g de merluza en 4 lomos
- 400 g de mejillones
- 1 cebolla
- Pimentón
- Harina
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se abren los mejillones con un dedo de agua en una cazuela tapada.
Una vez abierto, se les quita la cáscara y se cuela el caldo.
Se corta la cebolla en juliana y se pone a pochar con tres cucharadas de aceite. Cuando esté hecha se agrega media cucharadita de harina, se frÃe un poco y se agrega el caldo de los mejillones. Se deja reducir un poco, se le da un toque de sal y se tritura.
Por otro lado, se mezclan los mejillones con una cucharadita de pimentón y dos cucharadas de aceite.
Por último se hace la merluza en la sartén echándole sal, con poco aceite y tapada a fuego bajo.
Se sirve poniendo salsa en el plato y la merluza con unos mejillones encima.