Archivo por días: 19 septiembre, 2017

Merluza con salsa de mejillones

 

 

INGREDIENTES

  • 800 g de merluza en 4 lomos
  • 400 g de mejillones
  • 1 cebolla
  • Pimentón
  • Harina
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se abren los mejillones con un dedo de agua en una cazuela tapada.

Una vez abierto, se les quita la cáscara y se cuela el caldo.

Se corta la cebolla en juliana y se pone a pochar con tres cucharadas de aceite. Cuando esté hecha se agrega media cucharadita de harina, se fríe un poco y se agrega el caldo de los mejillones. Se deja reducir un poco, se le da un toque de sal y se tritura.

Por otro lado, se mezclan los mejillones con una cucharadita de pimentón y dos cucharadas de aceite.

Por último se hace la merluza en la sartén echándole sal, con poco aceite y tapada a fuego bajo.

Se sirve poniendo salsa en el plato y la merluza con unos mejillones encima.