INGREDIENTES:
- 4 filetes de pierna fresca de cerdo
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 200 g. de carne picada de ternera
- 2 rebanadas de pan
- 40 g. de queso rallado
- ½ vaso de leche
- 1 huevo
- Pimienta, aceite y sal
ELABORACIÓN
Se pocha el pimiento y la cebolla muy troceadito.
Se hace una farsa con la carne picada a la que se añadirá miga de pan mojada en la leche, el huevo batido, el queso rallado y el pochado del pimiento verde y la cebolla bien escurrido.
Se añade un poco de sal, se mezcla todo bien y se pone una porción encima de cada filete, el cual se habrá salpimentado previamente, se enrolla y se pincha con un palillo.
Se harán cuatro rollitos, se untan con un poco de aceite y se meten al horno precalentado a 180º. Se hacen durante unos 20 minutos. De vez en cuando se mueven un poco.
Se sacan y se sirven con una buena salsa de tomate.