Archivo por días: 19 octubre, 2017

Pollo con salsa de setas

 

 

 

INGREDIENTES:

 

  •      1 pollo Lumagorri troceado
  •      1 cebolla
  •      2 pimientos verdes
  •      300 g de setas
  •      2 dientes de ajo
  •      Harina
  •      Aceite y sal

 

 

ELABORACIÓN

 

Se ponen en la olla rápida dos cucharadas de aceite, se rehogan los ajos y a continuación las setas troceadas.

 

Una vez hecho el rehogado se le añade un litro de agua y se deja cocer a máxima presión durante treinta minutos aproximadamente. Se retira del fuego y se recupera el caldo.

 

Por otro lado, se pochan la cebolla y los pimientos con un poco de aceite y sal.

 

En una cazuela se echan tres cucharadas de aceite y se fríe el pollo previamente salado y pasado por harina.

 

Cuando el pollo esté frito se le agrega el caldo de setas y el pochado de cebolla y pimientos (opcionalmente se puede triturar). Se le da un toque de sal y se deja hacer durante treinta y cinco minutos. Si durante la cocción se resumiera mucho se añade un poco de agua.

 

Una vez hecho el pollo se deja reposar el plato durante una hora como mínimo.

 

Por último, se añaden las setas a la cazuela, se le da un pequeño calentón y se sirve.