Chipirón relleno de manzana

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INGREDIENTES:

 

  • 8 txipirones pequeños
  • 2 manzanas
  • 2 pimientos del piquillo
  • 1 tomate
  • Tostas de pan
  • Un diente de ajo
  • Aceite y sal

 

 

ELABORACIÓN

 

Se limpian los txipirones y patas.

 

Se pelan las manzanas, se trocean y se ponen a cocer con un poco de agua. En el momento que estén cocidas se escurren y se trituran junto con los pimientos rojos y media cucharada de aceite y una pizca de sal. Se deja enfriar y una vez frío el puré se rellenan los txipirones y se cierran con un palillo.

 

En una sartén con un poco de aceite y ajo se fríen los txipirones y se les echa sal junto con las patas.

 

Se presentan los txipirones sobre una tostita de pan untada de tomate y unas gotas de aceite y las patas de calamar al lado.

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