Archivo por días: 23 octubre, 2017

Crema de calabaza con setas

 

 

INGREDIENTES:

 

  •      600 g. de calabaza
  •      250 g. de setas
  •      1 cebolla
  •      2 dientes de ajo
  •      Patatas chip
  •      Aceite y sal

 

 

ELABORACIÓN

 

Se pela la calabaza y se le quitan las pipas, si las tiene.

 

En una cazuela se rehoga la cebolla troceada con tres cucharadas de aceite.

 

Una vez rehogada se agrega la calabaza troceada. Se cubre de agua y se echa sal. Se deja cocer durante 30 minutos más o menos.

 

Mientras, se trocean las setas en trozos pequeños y se hacen en la sartén con los ajos picaditos y aceite.

 

Terminada la cocción de la calabaza se tritura y se pasa por el chino.

 

Por último se rompen  las patatas chip y se presenta la crema con setas y trocitos de patata por encima.