INGREDIENTES
- ½ kg. litiruelas
- 2 cabezas de ajo
- Harina
- Pan rallado
- 1 vaso de leche
- Vinagre
- Aceite y sal
ELABORACION
Se lavan las litiruelas en un cuenco con agua y un poquito de vinagre. Se lavan, por último, con agua y se escurren.
Se trocean y se les quita alguna telilla que tengan.
Por otro lado, se cuecen dos veces en agua los ajos pelados durante 10 minutos y una tercera bien escurridos, en leche. Se echa sal y una vez terminados de cocer se trituran. Debe quedar un puré un poco denso.
Se mezcla la misma cantidad de pan rallado y de harina, se echa sal a las litiruelas y se pasan por esta mezcla.
Se frÃen en abundante aceite y se escurren en papel absorbente.
Se presenta la salsa de ajos caliente con las litiruelas por encima.