INGREDIENTES

• ½ kg. litiruelas
• 2 cabezas de ajo
• Harina
• Pan rallado
• 1 vaso de leche
• Vinagre
• Aceite y sal

ELABORACION

Se lavan las litiruelas en un cuenco con agua y un poquito de vinagre. Se lavan, por último, con agua y se escurren.

Se trocean y se les quita alguna telilla que tengan.

Por otro lado, se cuecen dos veces en agua los ajos pelados durante 10 minutos y una tercera bien escurridos, en leche. Se echa sal y una vez terminados de cocer se trituran. Debe quedar un puré un poco denso.

Se mezcla la misma cantidad de pan rallado y de harina, se echa sal a las litiruelas y se pasan por esta mezcla.

Se fríen en abundante aceite y se escurren en papel absorbente.

Se presenta la salsa de ajos caliente con las litiruelas por encima.