INGREDIENTES:

 

• 800 g. de solomillo de cerdo
• 1 lata de paté
• 2 vasos de puré de tomate
• 3 huevos
• Harina
• Pimienta blanca
• Aceite y sal

 

 

ELABORACIÓN

 

Se hace una salsa calentando el puré de tomate mezclado con dos huevos batidos y una pizca de sal. No hay que dejar que la salsa se cuaje mucho; si ocurriera se puede añadir un poco de caldo o agua. Se reserva la salsa triturándola.

 

Se corta el solomillo en rodajas finas y se le echa sal y pimienta.

 

A la mitad de las rodajas se les pone un poco de paté y se tapa con el resto de las rodajas.

 

Una vez montados los jacobitos se aplastan dándoles un golpe con la mano. Se pasan por harina y huevo y se fríen.

 

Una vez fritos se sirven los jacobitos acompañados con la salsa.