INGREDIENTES:

•     Sobras de pescado y marisco
•     2 zanahorias
•     2 puerros
•     1 cebolla
•     3 tomates maduros
•     Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se ponen a cocer la zanahoria, el puerro, la cebolla y el tomate añadiendo sal y dos cucharadas de aceite. En unos 15 minutos estarán cocidas las verduras. Se tritura y se pasa por el chino.

Hecho esto, se corta el pescado y marisco que haya sobrado y se reparte en platos.

Se agrega la crema bien caliente y se adorna con huevo cocido picadito y unos tostones.

A la cocción de la crema se pueden agregar las cabezas de gambas y langostinos si las hubiera, machacándolas con la verdura.