Crema de calabaza

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INGREDIENTES:

 

  • 1 kg. de calabaza
  • 1 patata grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 huevos cocidos
  • 150 g. de champiñón
  • Pan para hacer tostones
  • Aceite y sal

 

 

ELABORACIÓN

 

Se pela la calabaza y se quita las semillas.

 

Se pela la patata.

 

Se trocea tanto la patata como la calabaza y se rehoga en la olla junto con los ajos y tres cucharadas de aceite. Se echa sal.

 

Se cubre de agua y se ponen  a cocer a la máxima presión durante ocho minutos. Se retira, se tritura y se pasa por el chino.

 

Se presenta el plato y se añaden por encima unos trocitos de champiñón salteados con unos trocitos de huevo cocido y unos daditos de pan frito

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