INGREDIENTES:

•          300 gr. de arroz
•         1 cebolla
•          3 dientes de ajo
•          Caldo de verduras o de carne o agua
•          250 gr. de setas
•          4 pimientos del Piquillo
•          Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Se pone a pochar media cebolla con los pimientos y aceite. Cuando esté pochada la cebolla se agrega un poco de sal y se tritura.

Por otro lado se pican los ajos y la cebolla, se rehogan las setas (si hay hongos mejor) con 4 cucharadas de aceite.

Una vez rehogadas se agrega el arroz se remueve bien y se le agrega el caldo de verduras o agua, se le añade sal y se deja hacer el arroz.

Cinco minutos antes de terminar se agrega el puré de pimientos por encima haciendo una capa sin remover el arroz.