Archivo por días: 1 marzo, 2018

Confit de pato con patatas y manzana

 

 

 

INGREDIENTES

 

 

  • 4 confit de pato
  • 3 patatas
  • 1 manzana reineta grande
  • Sal

 

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Los confit pueden venir envasados en lata o al vacío. De una manera u otra, la elaboración es la misma.

En una cazuela se pone a calentar agua y se meten los confit envasados al vacío en plástico sin abrir. Se mantienen en el agua 2 minutos, se abren por una esquina, se recupera la grasa y deshecha por la temperatura.

Se pelan las patatas y se cortan en lonchas finas. Se hace lo mismo con la manzana.

En una cazuela con buena tapadera se van poniendo capas de patata intercalada con manzana. Según se van haciendo las capas, se añade un poco de sal. Se aplasta un poco con la mano y se riega con medio vaso de la grasa recuperada. Se tapa y se pone a fuego lento durante 25-30 minutos.

Se calientan los confit en el horno o en la sartén y se sirven acompañados con las patatas con manzana.